post

Вкус, вкусова сетивна система и вкусови усещания

Вкус, това е способността на организма да разпознава различните химически вещества в храната и да ги трансформира във вкусови усещания. Вкусовата сетивна система също като обонятелната, осъществява своите функции благодарение на химиорецептори, които се свързват с определени химични молекули. Вкусът и обонянието заедно, осигуряват на животните и човека правилната оценка на качествата на храната и как тя би се отразила на организма, ако бъде поета от него.

Вкусовата сетивна система има роля в поддържането на хомеостазата и водно-солевия баланс в тялото, като повишава чувствителността към молекулите, които са в излишък в организма, и я понижава към веществата, които му липсват. Израз на защитната функция на вкусовата система е фактът, че храни, след чийто прием в миналото организмът се е чувствал зле, могат да предизвикат гадене и отвращение още с първата хапка.

Устройство на вкусовата сетивна система при човека

Вкусовите рецепторни клетки се разполагат в устната кухина в специални овални образувания, наречени вкусови луковици. Те се откриват и в лигавицата на някои от храносмилателните органи, които първи контактуват с храната – небце, фаринкс, хранопровод, но в най-голямо количество са в папилите на езика.

Видове папили

Папилите (наричани още вкусови брадавици) са специализирани епителни клетки и се различават по своята форма, … ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА ПУБЛИКАЦИЯ

post

Сладки изкушения от Ветка

Обичам сладки и затова в тази публикация реших да предложа поредица от рецепти за различни сладкиши и десерти от всякакъв тип, с които редовно подслаждам живота на най-близките си хора – моето семейство и приятели. Аз съм Виолета Стоянова и желая да споделя с вас част от лакомствата, които приготвям в кухнята си.

Ако се страхувате, че ще развалите фигурата си, може да се откажете от изкушенията описани по-долу. Но аз мога да ви уверя от личен опит, че няма да качите и килограм ако консумирате с мярка и редовно се наслаждавате на малките сладости, които ни предлага живота.

Пирог

Продукти: 4 яйчени жълтъка, 1 чаена чаша захар, 1 чаена чаша разтопено чисто масло, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 2 чаени чаши брашно, половин чаша резервно брашно, 500 гр. конфитюр по избор, 1 чаена чаша натрошени орехи;

Начин на приготвяне: Яйчените жълтъци се разбиват в подходящ съд, а содата за хляб се гаси с няколко капки оцет в чашка от кафе. Разтопеното краве масло, жълтъците, захарта, содата и двете чаши брашно се сипват в голяма купа, където се месят до получаването на еднородно тесто. 3/4 от тестото се разтилат равномерно по дъното на средно голяма тава. Върху него … ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА ПУБЛИКАЦИЯ