post

Туршия от Ветка за всеки вкус

Туршия: Люти чушлета или камбенца

Продукти: люти чушки – количество необходимо да запълни бурканите, сол, целина (копър), оцет;

Начин на приготвяне: Измитите чушлета или камбенца се нареждат в малки бурканчета плътно, сипва се една чаена лъжичка сол, добавя се копър или целина и се долива буркана с оцет. В продължение на няколко дни бурканчетата се разклащат веднъж – дваж дневно и се оставят на хладно до употреба.

Туршия: Печени чушки (камби)

Продукти: 6 килограма чушки (камби), три супени лъжици сол, една чаена чаша оцет (250мл), чаена чаша захар (200 гр.), буркани достатъчно за цялото количество зеленчуци;

Начин на приготвяне: Предварително се отстраняват семките на чушките като за предпочитане е да се ползват камби. Изпичат се в чушкопек или по друг начин и се поставят в затворен съд за 2 – 3  часа, за  да се задушат за по-лесно белене. След това се нарязват  в голям съд, посипват се с една чаена чаша захар, добавя се солта и оцета, объркват се добре и престояват 12  часа и през това време периодично се разбъркват. След като изтече времето, готовата туршия се напълва в подходящи бурканчета и се  вари около 5-6 минути. Преди консумация  чушките се заливат с олио или зехтин и при … ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА ПУБЛИКАЦИЯ

post

Постни манджи от Ветка

Здравейте, казвам се Виолета Стоянова и в тази публикация ще предложа няколко безмесни рецепти за всички почитатели на постните ястия.

Ориз с маслини в тенджера под налягане

Продукти: 200 гр. ориз (1 чаена чаша), глава лук, 150 гр. маслини, олио, сол.

Начин на приготвяне: Добре измит, оризът се накисва във вода два часа преди да се готви. В тенджера под налягане се поставя една глава ситно нарязан лук, две – три супени лъжици олио, маслините, отцедения от водата  ориз и сол на вкус, Всичко това се залива с две чаши вода. Вари се 5 – 6 минути след завиране (при подадения сигнал от клапана). След изключването на котлона е добре да постои поне  още 10 – 15  минути за да се надуе ориза.

Постни варени картофи – печени на фурна

Продукти: 1 кг белени картофи, 4 супени лъжици олио, сол, вода, чубрица или копър;

Начин на приготвяне: Обелените картофи се сваряват в тенджера под налягане с вода подсолена на вкус, но без да се разваряват (3-4 мин след завиране). Сварените картофи се нарязват на дебели кръгли резени и се нареждат в тава с олио на дъното. Добре е с лъжица да се вземе от същото това олио и да се … ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА ПУБЛИКАЦИЯ

post

Супа по селски от Ветка за всеки

Супа за всеки непретенциозен вкус може да бъде открита тук, която е възможно с лекота да се приготви и въпреки своята простота да достави кулинарна наслада на читателя.

Супа боб с лучена салата

Продукти: 1/2 кг зрял бял боб (фасул), 4-5 средно големи глави лук, 1 морков, вода, олио, сол, оцет, джоджен, чубрица, магданоз;

Бобът се подготвя от предната вечер, след като бъде измит, той се накисва в дълбок съд с вода, за да престои в него през нощта. На следващият ден водата се излива и в средно голяма тенджера с половин литър вода се вари 15-20 минути. Водата отново се излива и на нейно място се налива литър и половина чиста вода.

Към къкрещия на котлона бобец се добавят обелените глави лук (цели) и един ситно нарязан морков. Когато лукът се свари се изважда в друг съд. Когато бобът е почти сварен, към супата се добавят 2-3 супени лъжици олио и по 2 щипки джожен, чубрица и магданоз, а сол се добавя на вкус. Варенето продължава докато фасулът е напълно сварен.

Сварените лукови глави се нарязват на парчета подходящи за салата. Овкусяват се със сол и оцет според съответните предпочитания и се заливат с 1-2 супени лъжици олио или … ПРОЧЕТИ ЦЯЛАТА ПУБЛИКАЦИЯ