post

Сладки изкушения от Ветка

Обичам сладки и затова в тази публикация реших да предложа поредица от рецепти за различни сладкиши и десерти от всякакъв тип, с които редовно подслаждам живота на най-близките си хора – моето семейство и приятели. Аз съм Виолета Стоянова и желая да споделя с вас част от лакомствата, които приготвям в кухнята си.

Виолета Стоянова

Виолета Стоянова

Ако се страхувате, че ще развалите фигурата си, може да се откажете от изкушенията описани по-долу. Но аз мога да ви уверя от личен опит, че няма да качите и килограм ако консумирате с мярка и редовно се наслаждавате на малките сладости, които ни предлага живота.

Пирог

Продукти: 4 яйчени жълтъка, 1 чаена чаша захар, 1 чаена чаша разтопено чисто масло, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 2 чаени чаши брашно, половин чаша резервно брашно, 500 гр. конфитюр по избор, 1 чаена чаша натрошени орехи;

сладки изкушения - пирог близък изглед

сладки изкушения – пирог близък изглед

Начин на приготвяне: Яйчените жълтъци се разбиват в подходящ съд, а содата за хляб се гаси с няколко капки оцет в чашка от кафе. Разтопеното краве масло, жълтъците, захарта, содата и двете чаши брашно се сипват в голяма купа, където се месят до получаването на еднородно тесто. 3/4 от тестото се разтилат равномерно по дъното на средно голяма тава. Върху него се наслагва равномерно конфитюра, отгоре на който се разпръсват орехите. Останалата 1/4 от тестото се замесва с резервното брашно, за да стане по-твърдо, след което с ренде се настъргва на едро върху орехите и конфитюра.

сладки изкушения - пирог на парчета

сладки изкушения – пирог на парчета

Сладкишът се пече по средата на гореща фурна при температура около 180 градуса, приблизително тридесет минути или докато се изпече напълно. Сервира се охладен и нарязан на малки сладки парчета.

Тиква с цитрусови плодове

Продукти: Един килограм и половина белена тиква, 500 гр. захар, 1 бутилка бяло вино (700 мл), 1 лимон, 2 грейпфрута, 1 портокал, 24 часа търпение;

сладки изкушения - тиква с цитрусови плодове

сладки изкушения – тиква с цитрусови плодове

Начин на приготвяне: Тиквата се нарязва на кубчета с размери подобни на парче локум. Поставят се в тенджера (5литра), посипват се със захарта и се заливат с бялото вино. Варят се като се разбъркват от време на време. 15 минути след завиране, котлонът се изключва и тиквата се оставя да престои 24 часа. На следващия ден се добавя един ситно нарязан лимон и отново се вари 15 минути. Когато котлонът се изключи повторно, се добавят грейпфрутите и портокалът, добре обелени от всички ципи. След като изстине десертът е готов за консумация.

Торта с бишкоти и сметана

Продукти: Бишкоти – около 200 гр., 250 мл течна сметана, 0.5 л. прясно мляко, захар, 2 супени лъжици брашно, пакетче ванилия, 50 гр. черен шоколад, 100 гр. натрошени орехи;

Крем ванилия с шоколад:

В тенджера се налива прясното мляко и в него се разтварят 5 супени лъжици захар. Едновременно с това в купичка рaзмиваме две лъжици брашно с 50 мл хладка вода до получаване на хомогенна смес. Когато млякото се сгорещи, но не е завряло, се вземат 3-4 лъжици от него и ги добавяме към ратвореното брашно, за да се темперира, разбърква се, излива се в горещото мляко и интензивно се разбърква. Когато кремът започне да се сгъстява, се маха от котлона, защото е необходимо да бъде по-течен за тортата. Добавят се натрошеният черен шоколад и едно пакетче ванилия и пак се разбърква добре.

близък изглед на тортата

близък изглед при разрез на тортата

Бита сметана:

Охладената сметана се излива в съд, подходящ за рабиване с миксер, добавя се 1 чаена чаша захар и се разбива, докато не стане пяна, която не може да се изсипе от съда.

сладки изкушения - торта

сладки изкушения – торта

Тортата:

Бишкотите се нареждат във форма за торта с диаметър приблизително 21 см. След като дъното е покрито плътно, те се намазват равномерно с половината от топлия крем. Над него се разпръсват равномерно натрошените орехи. Отново се реди пласт бишкоти, след което и той се залива с останалия крем ванилия. Най-отгоре се разстила сметаната. Торта може да се украси по желание. Консумира се след 10-12 часа охладена! Който желае може да добави към орехите сладко или конфитюр.

Комбаста – сладък селски плодов десерт за зимата

Продукти: Един килограм белена тиква, 250 гр. захар, 250 гр. сушени плодове (сливи, ябълки или др.), 1л. вода;

сладки изкушения - комбаста

сладки изкушения – комбаста

Начин на приготвяне: Тиквата се нарязва на парчета. Поставят се в тенджера (5литра), посипват се със захарта и се заливат с един литър вода. Вари се до сваряване на тиквата, като 10 минути преди да се изключи, се добавят сушените плодове. Те могат да бъдат заменени с компот от сливи или друг по избор. Този доста характерен селски десерт се консумира напълно охладен.

Кекс с плодове

Продукти: 2 чаени чаши брашно, 3 яйца, 1 чаена чаша захар, 250 мл (чаена чаша) олио, 2 моркова настъргани, 1 чаена чаша стафиди, измити и оваляни в брашно, 1 чаена чаша счукани орехи, 5 – 6 смокини нарязани на дребно, 1 пакетче и половина бакпулвер, есенция – ванилия или друга по желание.

сладки изкушения - кекс с плодове

сладки изкушения – кекс с плодове

Начин на приготвяне: Яйцата се разбиват със захарта в подходящ съд. Към тях се налива бавно на струйка олиото, продължавайки да разбиването на сместта. След това се прибавя постепенно първата чаша брашно, в която предварително е смесен и бакпулвера.  След това се добавя и втората чаша брашно, като сместа се бърка до хомогенност. После приготвените ядки и плодове се сипват и заедно с ванилията разбъркват така, че да се разпределят равномерно в целия обем. Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180 – 200 градуса до изпичане.

Плодов сладкиш

Продукти: 6 броя листи за баница, 50гр. краве масло, 6 – 7 фурми, 6 – 7 смокини, 3 – 4 лъжици захар, 5 – 6 чаени бисквити, една чаена чаша кубчета от тиква, една чаена чаша кубчета от ябълки, вода, пудра захар, чаена лъжичка канела, супена лъжица настъргана кора от лимон;

сладки изкушения - плодов сладкиш

сладки изкушения – плодов сладкиш

Начин на приготвяне: Листите се мажат последователно с разтопено масло и се редят един върху друг.

Плънката: Предварително нарязаните на кубчета тиква и ябълки, се се псотавят в дълбок съд заедно със стафидите, фурмите и смокините, които са нарязани на дребно. Всичко това се задушава на пара. След като изстине към него се прибавят захарта, канелата и настърганата кора от лимон.

Отделно бисквитите се счукват и се разпределят на две трети от намазани листи. Върху тях се разстила готовата плодова смес. Навива се на руло и се пече 15 – 20 минути в предварително загрята фурна на 160 – 180 градуса. След изваждането сладкишът се поръсва обилно с пудра захар.

Сладки ореховки

Продукти: 3 чаени чаши смлени орехи, 1 яйце, 1 чаена чаша пудра захар, 1 лъжичка олио;

сладки ореховки

сладки ореховки

Начин на приготвяне: Орехите, яйцето и захарта се омесват добре и от сместа се правят с ръце плоски орехови кюфтета. Подходяща тава се намазва с олиото, за да не залепнат ореховките, които внимателно се нареждат на един слой в тавата. Изпичат се докато се втвърдят, но да се внимава да не прегорят, защото това става неочаквано бързо към края печенето. Консумират се охладени на стайна температура.

Сходни Публикации

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Leave the field below empty!