post

Постни манджи от Ветка

Здравейте, казвам се Виолета Стоянова и в тази публикация ще предложа няколко безмесни рецепти за всички почитатели на постните ястия.

Ориз с маслини в тенджера под налягане

Продукти: 200 гр. ориз (1 чаена чаша), глава лук, 150 гр. маслини, олио, сол.

Начин на приготвяне: Добре измит, оризът се накисва във вода два часа преди да се готви. В тенджера под налягане се поставя една глава ситно нарязан лук, две – три супени лъжици олио, маслините, отцедения от водата  ориз и сол на вкус, Всичко това се залива с две чаши вода. Вари се 5 – 6 минути след завиране (при подадения сигнал от клапана). След изключването на котлона е добре да постои поне  още 10 – 15  минути за да се надуе ориза.

Ориз с маслини

Ориз с маслини

Постни варени картофи – печени на фурна

Продукти: 1 кг белени картофи, 4 супени лъжици олио, сол, вода, чубрица или копър;

Начин на приготвяне: Обелените картофи се сваряват в тенджера под налягане с вода подсолена на вкус, но без да се разваряват (3-4 мин след завиране). Сварените картофи се нарязват на дебели кръгли резени и се нареждат в тава с олио на дъното. Добре е с лъжица да се вземе от същото това олио и да се залеят и отгоре. Добавя се равномерно шипка копър или чубрица. Пекат се във фурната до златисто-кафява коричка. Подходящи са и за гарнитура на месни ястия.

Постни печени картофи

Постни печени картофи

Постни тиквички с ориз

Продукти: 2-3 зелени тиквички, 100 грама ориз, 50 мл олио (половин чаша за кафе), копър, сол;

В горещото олио се запържва оризът. Добавят се нарязаните на кубчета тиквички и разбъркваме. Всичко това се залива с 400 милилитра гореща вода. Посоляваме на вкус и прибавяме нарязания копър. Ястието се готви на тих огън до сваряването на ориза.

Постни тиквички с ориз

Постни тиквички с ориз

Зелен боб (фасул) – задушен под налягане

Продукти: Зелен фасул – консерва, глава лук, домат, глава чесън, олио, сол, брашно, копър, вода;

Начин на приготвяне: На дъното на тенджера под налягане се нарязва на кубчета една глава лук. След това се изсипва един буркан (около 750 мл) консервиран зелен боб. За целта може да се използва същото количество бланширан фасул, но тогава се добавя и 200 мл вода. Прибавят се един белен домат и една глава чесън, на която всяка скилидка също е внимателно обелена.

зелен боб

зелен боб

За сгъстяване се размива една супена лъжица брашно в 200 мл вода, добавя се в тенджерата и се разбърква внимателно. След това се сипват 4-5 лъжици слънчогледово олио и се подправя с няколко стръка копър (може и сушен). Накрая се посолява на вкус.

зелен боб

зелен боб

След като тенджерата се затвори херметически се слага на котлона. Седем минути, след като парният индикатор започне да свисти, ястието е готово.

Постни сарми с листа от лопуш

Продукти: 20-тина здрави листа лопуш, чаена чаша ориз, глава лук, 1 яйце, 100 гр. сирене, сол, червен пипер, черен пипер, вода и олио;

Начин на приготвяне: В сгорещено олио се запържват ситно нарязана глава лук и чаена чаша добре измит ориз. Добавят се черен пипер, сол на вкус и червен пипер. Цялата заготовка се залива с една чаена чаша гореща вода и оставя да поври на бавен огън.

Докато оризът се вари, листата от лопуш се измиват и попарват с гореща вода.

Постни сарми с листа от лопуш

Постни сарми с листа от лопуш

Свареният ориз се сваля от котлона и към плънката за сърмите се добавят 100 грама сирене. Изчаква се леко да се охлади, след което се счупва едно яйце и сместа се разбърква енергично. Подир това се взема един от попарените листа лопуш, върху него се слага приемливо количество от плънката и се завива готовата сармичка. По същия начин се правят останалите сармички до изчерпване на плънката. Завитите сарми се подреждат в тава, заливат се с вода докато леко бъдат покрити и накрая се изпичат в гореща фурна.

Постни чушки запържени в слънчогледово олио

Продукти: Чушки, малки чушлета и камбета, олио, щипка сол и бяло сирене;

Начин на приготвяне: Около 500 грама измити зеленчуци (чушките) се запържват в горещо олио. Те се разбъркват на всеки две минути и се захлупват с капак да се задушават до следващото разбъркване. Готовите чушки се сервират с парче бяло сирене.

Картофено пюре по селски

Продукти: Картофи (до 1кг), вода сол, 1 глава лук (или 4-5 стръка зелен лук), 5 лъжици слънчогледово олио;

картофено пюре по селски със стар лук

картофено пюре по селски със стар лук

Начин на приготвяне: Картофите се варят обелени в захлупена тенджера с вода. Водата трябва да ги покрива почти догоре. Варенето продължава докато те леко се разварят. След това се свалят от котлона и се мачкат ръчно с вилица или с пасатор в същата гореща вода, в която са вряли допреди малко.

Към новополученото пюре се налива олиото и се посолява на вкус, след което отново се разбърква така, че да се хомогенизира ястието. Преди да изстине, към него се добавя лукът накълцан на ситни кубчета. После отново се разбърква, но вече само ръчно, докато се смесят продуктите и се разпределят равномерно в целия му обем. Пюрето се премества в съда за сервиране и се консумира охладено на стайна температура.

Постни лозови сарми

Продукти: лозови листа от буркан, една чаена чаша ориз, една чаена чаша булгур, 4 – 5 средно големи глави лук, 7-8к лъжици олио, 100г. стафиди, вода, сол, кимион, черен пипер;

постни лозови сарми

постни лозови сарми

Начин на приготвяне: Оризът се измива предварително и накисва във вода за 15 – 20 минути. През това време лукът се обелва и накълцва надребно.

Плънката: В сгорещено слънчогледово олио се изсипват лучените парченца и се пържат до златист цвят, след което се прибавят ориза и булгура. Ястието се разбърква енергично няколко пъти и след това се залива с една чаена чаша гореща вода. Към врящата смес се прибавят стафидите. Плънката се подправя със сол на вкус, а черен пипер и кимион според предпочитанията.

Сармите: След извирането на водата ястието се сваля от огъня и се използва за пълнеж на сармите. Те се завиват поотделно, след което се подреждат в тенджера. Най-отгоре сармите се затискат с порцеланова чиния и се покриват с вода. Поставят се на котлон с по-висока температура докато заврят, след което котлонът се намалява. Ястието се готви на бавен огън до готовност (около 15-20 мин.).

Сходни Публикации

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Leave the field below empty!